Delicatessen

Carne de Kobe

Diferentes cortes

Carpaccio de carne de vaca

6 Unidades

Tataki chuletón de vaca

150 gr. (Aprox.)

Perlas (esferificaciones)

Pomelo

Arándano

Mombazillac

Atún rojo

Lomo atún rojo BF Vivero

Ventresca atún rojo BF Vivero

Lomo negro atún rojo salvaje -60º

Alga uva de mar

200 gr.

Pasta trufa negra

Bote de 280 gr.

Wasabi fresco

(Bajo pedido)

Gindara

Bacalao negro de Alaska

Ajo negro 3 cabezas

Yuzu entero

Fresco de temporada

Huevas erizo Galicia

Láminas de alga kombu mármol

10 hojas

Shiro Shoyu

Salsa de soja blanca

1L.

Salsa de soja 5 años

1L.

Perlas (esferificaciones)

Yuzu

Trufa

Pasión

Tonburi

Caviar de campo

170 gr.

300 gr.

Alga Kombu extra salvaje

85 gr.